La boisson au gingembre et à l’ananas est une préparation maison très appréciée pour son goût fruité, parfumé et légèrement piquant. Au Cameroun, cette boisson peut être préparée avec des ananas frais disponibles dans les marchés locaux et du gingembre frais. Elle est particulièrement agréable lorsqu’elle est servie bien froide pendant les journées chaudes à Douala, Yaoundé ou dans d’autres villes du pays.
Quels ingrédients faut-il ?
Pour environ 2 litres de boisson, prévoyez 1 ananas bien mûr, 50 à 80 g de gingembre frais et 1,5 litre d’eau. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe, un citron et un peu de sucre selon votre goût. L’ananas bien mûr permet d’obtenir une boisson naturellement plus douce sans avoir besoin d’ajouter beaucoup de sucre.
Comment choisir un bon ananas ?
Choisissez un ananas lourd, parfumé et sans parties molles ou abîmées. Un fruit bien mûr donnera généralement une boisson plus parfumée et agréable. Pour connaître d’autres astuces, consultez également Comment préparer un délicieux jus d’ananas maison.
Comment préparer le gingembre ?
Lavez soigneusement le gingembre puis épluchez-le avec un petit couteau ou une cuillère. Coupez-le ensuite en petits morceaux afin de faciliter son mixage. Si vous aimez les boissons très parfumées, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de gingembre.
Comment préparer l’ananas ?
Lavez l’ananas puis retirez sa partie supérieure et sa base.
Épluchez soigneusement le fruit et retirez les parties dures avant de couper la chair en morceaux.
Vous pouvez conserver une petite partie du cœur si celui-ci est suffisamment tendre.
Comment mixer les ingrédients ?
Placez les morceaux d’ananas et de gingembre dans un blender.
Ajoutez environ 500 ml d’eau et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez progressivement le reste de l’eau jusqu’à obtenir la concentration souhaitée.
Faut-il filtrer la boisson ?
Filtrez la préparation avec une passoire fine si vous souhaitez obtenir une boisson fluide.
Pressez doucement la pulpe avec une cuillère pour récupérer le maximum de liquide.
Si vous aimez les boissons épaisses, vous pouvez conserver une partie de la pulpe.
Comment ajouter du citron ?
Le citron apporte une petite note acidulée qui équilibre très bien la douceur de l’ananas.
Pressez un demi-citron puis ajoutez progressivement son jus à la préparation.
Goûtez avant d’en ajouter davantage afin de conserver l’équilibre entre les différents ingrédients.
Pour une autre recette, découvrez Comment préparer un jus de citron naturel et rafraîchissant.
Peut-on ajouter de la menthe ?
Oui, quelques feuilles de menthe peuvent apporter une sensation de fraîcheur supplémentaire.
Lavez les feuilles puis ajoutez-les dans la carafe après avoir préparé la boisson.
Laissez reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de servir.
Peut-on préparer cette boisson sans sucre ?
Oui, l’ananas bien mûr peut fournir suffisamment de douceur pour préparer la boisson sans sucre ajouté.
Goûtez toujours la préparation avant d’ajouter du sucre.
Pour une autre boisson sans sucre, vous pouvez essayer Comment préparer un bon jus de pastèque sans sucre.
Comment rendre la boisson plus piquante ?
Si vous aimez le goût du gingembre, ajoutez progressivement une petite quantité supplémentaire.
Il est préférable de procéder par petites doses car le gingembre peut rapidement dominer le goût de l’ananas.
Vous pouvez également préparer Comment préparer un jus de citron et gingembre maison pour une autre combinaison très parfumée.
Comment préparer une grande quantité ?
Pour une fête, un mariage ou une réception au Cameroun, augmentez simplement les proportions tout en conservant le même équilibre.
Préparez la boisson dans une grande bassine alimentaire ou plusieurs grandes carafes propres.
Placez ensuite les récipients au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Avec quels plats camerounais servir cette boisson ?
Cette boisson peut accompagner du poisson braisé, du poulet rôti, du riz ou différentes préparations servies lors des repas familiaux.
Elle peut également être proposée lors d’une cérémonie, d’un anniversaire ou d’une réception.
Pour varier les boissons, vous pouvez préparer en parallèle un bon jus de bissap maison ou un jus de tamarin maison.
Comment conserver la boisson ?
Conservez la boisson dans une bouteille ou une carafe propre et fermée au réfrigérateur.
Évitez de la laisser longtemps à température ambiante, surtout pendant les périodes de forte chaleur.
Mélangez doucement avant de servir si la pulpe s’est déposée au fond du récipient.
Peut-on congeler la boisson ?
Oui, vous pouvez congeler cette préparation dans des moules à glaçons.
Les glaçons au gingembre et à l’ananas peuvent ensuite être utilisés dans d’autres boissons maison.
Si vous utilisez un grand récipient, laissez toujours suffisamment d’espace pour permettre au liquide de se dilater pendant la congélation.
Les erreurs à éviter
Utiliser un ananas trop vert
Un ananas insuffisamment mûr peut donner une boisson très acide et peu parfumée.
Mettre trop de gingembre
Une quantité excessive de gingembre peut masquer complètement le goût de l’ananas.
Ajouter trop d’eau
Commencez avec une petite quantité d’eau puis ajustez progressivement la texture.
Ajouter beaucoup de sucre
Goûtez d’abord la boisson car un ananas bien mûr peut être naturellement suffisamment sucré.
Ne pas refroidir la préparation
Cette boisson est particulièrement agréable lorsqu’elle est servie bien fraîche.
Recette rapide
Ingrédients : 1 ananas mûr, 50 à 80 g de gingembre, 1,5 litre d’eau, un demi-citron et quelques feuilles de menthe.
Lavez, épluchez et découpez l’ananas ainsi que le gingembre.
Mixez les morceaux avec environ 500 ml d’eau.
Filtrez la préparation si vous souhaitez une boisson fluide.
Ajoutez progressivement le reste de l’eau et mélangez.
Pressez le citron puis ajoutez son jus.
Ajoutez quelques feuilles de menthe et mélangez.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Servez bien frais avec quelques glaçons.
Autres boissons à découvrir
Après cette recette, vous pouvez essayer Comment préparer un bon jus de bissap maison pour une boisson rouge et acidulée. Le jus de tamarin maison constitue également une excellente alternative pour varier les saveurs. Vous pouvez aussi préparer Comment faire un jus de concombre frais à la maison pour une boisson plus légère.
Conclusion
La boisson au gingembre et à l’ananas est facile à préparer avec des ingrédients simples et facilement disponibles au Cameroun. L’ananas apporte une douceur fruitée tandis que le gingembre donne une note légèrement piquante et parfumée. Avec du citron et de la menthe, vous pouvez encore renforcer son côté frais. Cette recette peut être servie à la maison, lors d’un repas familial ou pendant une réception. Elle constitue également une excellente recette à intégrer dans une collection de boissons naturelles et de jus maison.
